Jour 17: le café

Aujourd'hui j'ai pu marcher jusqu'à la frontière du Congo. J'ai croisé quelques soldats, de beaux oiseaux et beaucoup de caféiers parmis les sublimes paysages traversés. La production de café semble un marché en plein essor dans la région. Il peut se vendre à un très bon prix, et il suffit d'un terrain et d'un peu de temps pour lancer son petit commerce.
Pour produire du café il faut tout d'abord retirer la premier coque qui contient deux grains de café. On le fait sécher sous une tente au soleil, puis on retire une deuxième peau qui entoure le grain. Vient ensuite le temps de la torréfaction dans une vieille poêle sur un petit foyer de feu de bois.

Et voilà comment chaque matin j'ai du café 100% made in Bwindi !